Karotten-Ingwersuppe mit Curry und Gambas – Rezept

Karotten-Ingwersuppe mit Curry und Gambas

Karotten-Ingwersuppe mit Curry und Gambas (Foto)

Frische Zutaten (4 Personen):

  • 50 g Schalotten
  • 20 g Butter
  • 250 g Karotten
  • 1 kleine Kartoffel
  • 1 Schuss Weißwein
  • 100 ml Orangensaft
  • 2 Prisen Ingwer
  • 1 TL Honig
  • 1-2 TL Curry
  • 300 ml Brühe
  • 80 ml Sahne
  • 50 g saure Sahne
  • 150 ml Mineralwasser
  • Salz, Muskat
  • 8 kleine Gambas, küchenfertig
  • Öl zum Braten

Frische Zubereitung

1.
Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter anbraten.

2.
Karotten und Kartoffel waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben. Etwas angehen lassen und mit dem Wein ablöschen. Fast verkochen lassen und den Orangensaft hinzufügen. Mit Brühe auffüllen und mit Ingwer, Honig und Curry würzen.

3.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich, beziehungsweise gar ist. Nun Sahne, saure Sahne und Mineralwasser zufügen. Alles einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

4.
Gambas putzen und gegebenenfalls noch etwas klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl braten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.
Gambas in den Suppenschalen verteilen und mit Suppe auffüllen. Etwas Koriandergrün eignet sich als Dekoration.

Kommentar zu „Karotten-Ingwersuppe mit Curry und Gambas“ abgeben

Sie müssen angemeldet sein, um kommentieren zu können.


Facebook Fan-Page twitter Account